티스토리 뷰
체레토 바롤로 2018 & 까사노바 디 네리 테누타 누오바 BDM 브루넬로 디 몬탈치노 2017 (CerettoBarolo 2018 & Casanova di NeriTenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017)
@wine.with.u 2024. 9. 13. 11:22목차
Ceretto Barolo 2018: 이탈리아 피에몬테의 진수
Ceretto Barolo 2018은 이탈리아 피에몬테(Piedmont) 지역에서 생산된 프리미엄 와인으로, 바롤로(Barolo) 와인의 정통성과 품질을 보여주는 걸작입니다. 바롤로는 네비올로(Nebbiolo) 품종으로 만들어진 와인 중에서도 가장 높은 평가를 받는 와인 중 하나로, 이탈리아 와인의 왕이라는 별명을 가지고 있습니다. 이번 글에서는 Ceretto Barolo 2018의 역사, 포도밭, 테이스팅 노트, 음식 페어링, 그리고 보관 방법을 중심으로 이 와인을 깊이 있게 소개해드리겠습니다.
1. Ceretto 와이너리의 역사
Ceretto는 1930년대에 시작된 가족 경영 와이너리로, 피에몬테 지역에서 가장 영향력 있는 와이너리 중 하나입니다. Ceretto 와이너리는 창립자 Riccardo Ceretto에 의해 설립되었으며, 이후 그의 자손들이 경영을 이어가면서 피에몬테 와인의 품질을 세계에 알리고 있습니다. Ceretto 가족은 와인 양조뿐만 아니라 지역의 테루아를 보존하고 지속 가능한 농업 방식을 채택하여, 자연과의 조화를 중요시하는 철학을 가지고 있습니다.
바롤로는 피에몬테 지역에서도 가장 유명한 와인 생산지 중 하나이며, 특히 Ceretto 와이너리는 바롤로 와인 생산에 있어 뛰어난 기술과 전통을 바탕으로 고급 와인을 생산하는데 집중하고 있습니다. Ceretto의 와인은 전통적인 방식과 현대적인 양조 기술을 결합하여 균형 잡힌 맛과 복합적인 아로마를 자랑합니다.
2. 포도밭과 재배 방식
Ceretto Barolo 2018은 피에몬테 지역의 바롤로 DOCG(최고등급 와인 생산지)에서 재배된 네비올로(Nebbiolo) 품종으로 만들어집니다. 피에몬테는 북부 이탈리아의 주요 와인 생산 지역 중 하나로, 이곳의 기후와 토양은 네비올로 품종이 최상의 품질을 발휘할 수 있는 조건을 제공합니다.
이 지역은 알프스 산맥의 영향을 받아 일조량이 풍부하고, 밤낮의 일교차가 커서 포도가 천천히 익어가며 복합적인 아로마와 탄탄한 구조를 발달시킬 수 있습니다. 또한, 피에몬테 지역의 토양은 석회질과 점토가 혼합된 특수한 성분을 가지고 있어, 네비올로 포도에 뛰어난 미네랄리티를 부여합니다.
Ceretto 와이너리는 포도밭을 지속 가능한 방식으로 관리하며, 유기농 재배를 통해 환경을 보호하면서도 최상의 포도 품질을 유지하고 있습니다. 포도는 수작업으로 수확되며, 와인의 균형과 풍미를 극대화하기 위해 양조 과정에서 세심한 관리가 이루어집니다.
3. 테이스팅 노트
Ceretto Barolo 2018은 전통적인 바롤로 와인의 특징을 잘 보여주며, 깊고 복합적인 아로마와 우아한 구조가 돋보이는 와인입니다. 이 와인은 오랜 숙성을 통해 발전하는 잠재력을 가지고 있으며, 향후 수년간 더욱 복합적인 맛과 향을 발달시킬 수 있습니다. 다음은 이 와인의 테이스팅 노트입니다.
색상: 밝은 루비색을 띠며, 시간이 지남에 따라 석류빛으로 변해가며 우아한 느낌을 줍니다.
향: 첫 향에서 체리, 자두, 그리고 붉은 베리류 같은 잘 익은 과일 향이 강하게 느껴집니다. 이어서 장미꽃, 바이올렛 같은 꽃향기가 우아하게 퍼지며, 감초, 타바코, 삼나무, 그리고 약간의 가죽 향이 복합적으로 어우러집니다. 시간이 지나면 향신료와 약간의 흙 향이 더해져 더욱 깊이 있는 아로마를 제공합니다.
맛: 입안에서는 잘 익은 체리와 자두의 과일 맛이 중심을 이루며, 중반부에는 감초, 타바코, 그리고 약간의 삼나무와 허브 맛이 이어집니다. 탄탄한 탄닌 구조와 신선한 산도가 와인의 균형을 잘 잡아주며, 미네랄리티가 돋보이는 복합적인 맛을 제공합니다. 긴 여운이 남으며, 마지막에는 약간의 스파이시한 향이 입안을 감쌉니다.
바디: 풀바디로, 탄탄한 구조와 부드러운 탄닌이 돋보입니다. 와인의 깊이와 균형감이 인상적이며, 입안 가득 우아한 질감이 느껴집니다.
알코올 도수: 약 14.5%로, 와인의 농축된 풍미를 잘 살려줍니다.
4. 음식 페어링
Ceretto Barolo 2018은 그 깊고 복합적인 풍미 덕분에 다양한 음식과 잘 어울리며, 특히 고기 요리나 풍미가 강한 음식과 훌륭한 조화를 이룹니다. 다음은 이 와인과 어울리는 음식 페어링 추천입니다.
레드 미트: 비프 스테이크, 양갈비, 소갈비 등과 같은 레드 미트 요리와 완벽한 페어링을 이룹니다. 와인의 탄닌이 고기의 육즙과 어우러져 입안에서 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
사냥고기: 사슴고기, 멧돼지 같은 사냥고기 요리와도 훌륭한 페어링을 제공합니다. 와인의 복합적인 맛이 고기의 풍부한 맛을 한층 더 끌어올려 줍니다.
트러플 요리: 피에몬테 지역의 대표적인 재료인 트러플을 곁들인 요리와도 잘 어울립니다. 트러플 리소토, 트러플 파스타와 함께하면 트러플의 강렬한 향과 와인의 복합적인 풍미가 조화를 이룹니다.
숙성 치즈: 파르미지아노 레지아노, 페코리노 같은 강한 풍미의 숙성 치즈와도 잘 어울립니다. 치즈의 고소한 맛이 와인의 복합적인 맛과 만나 훌륭한 조화를 이룹니다.
5. 와인 보관 방법
Ceretto Barolo 2018은 적절한 조건에서 보관하면 그 품질과 풍미를 오랫동안 유지할 수 있습니다. 다음은 이 와인의 보관 시 주의할 점입니다.
온도: 와인은 12-15도 사이의 서늘한 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 너무 높은 온도에서 보관하면 와인의 품질이 저하될 수 있습니다.
습도: 약 70% 정도의 습도를 유지하는 것이 이상적입니다. 코르크가 건조해지면 산소가 유입될 수 있어 와인의 산화 속도가 빨라질 수 있으므로, 습도가 중요한 역할을 합니다.
빛: 와인은 직사광선이나 형광등에 장시간 노출되지 않도록 어두운 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 빛은 와인의 산화를 촉진할 수 있기 때문에, 서늘하고 어두운 곳에서 보관해야 합니다.
진동: 와인은 진동이 없는 안정적인 곳에 보관해야 합니다. 지속적인 진동은 와인의 성숙 과정에 영향을 미칠 수 있으므로 주의가 필요합니다.
6. 와인 평가와 수상 내역
Ceretto Barolo 2018은 전 세계 와인 평론가들로부터 높은 평가를 받으며, 수많은 와인 경연 대회에서도 수상한 이력을 자랑합니다. 와인의 복합적인 아로마와 균형 잡힌 구조는 많은 평론가들로부터 극찬을 받았으며, 특히 시간이 지나면서 발전하는 잠재력을 지닌 와인으로 평가됩니다.
Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017: 이탈리아의 프리미엄 와인
Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017은 이탈리아 토스카나(Tuscany) 지역의 대표적인 와인 중 하나로, 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino) 와인의 정수를 보여주는 걸작입니다. 이 와인은 몬탈치노 언덕에서 자란 산지오베제(Sangiovese) 품종으로 만들어지며, 그 깊이와 복합성, 그리고 우아함으로 전 세계 와인 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 이번 글에서는 Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017의 역사, 포도밭, 테이스팅 노트, 음식 페어링, 그리고 보관 방법을 중심으로 이 와인을 깊이 있게 살펴보겠습니다.
1. Casanova di Neri 와이너리의 역사
Casanova di Neri는 1971년 조반니 네리(Giovanni Neri)가 설립한 와이너리로, 토스카나 지역의 브루넬로 디 몬탈치노 와인을 생산하는 데 있어 선구적인 역할을 해왔습니다. 이 와이너리는 설립 이래로 높은 품질의 와인을 생산하며 빠르게 세계적인 명성을 쌓아왔으며, 특히 Tenuta Nuova는 그들의 대표 와인 중 하나로, 정교한 양조 기술과 몬탈치노 지역의 독특한 테루아를 잘 반영한 와인입니다.
Casanova di Neri는 전통과 현대적인 양조 방식을 결합하여, 각 포도밭의 개성과 특성을 최대한 살려내는 와인을 생산하는 철학을 고수하고 있습니다. Tenuta Nuova는 그들의 혁신적인 시도를 대표하는 와인으로, 새롭게 개척된 포도밭에서 자란 산지오베제를 사용하여 고유한 스타일을 창조해낸 제품입니다.
2. 포도밭과 재배 방식
Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017은 몬탈치노(Montalcino) 지역의 언덕에서 재배된 산지오베제(Sangiovese) 품종으로 만들어졌습니다. 이 지역은 토스카나의 남쪽에 위치해 있으며, 해발 300~500미터에 이르는 언덕들이 포도 재배에 이상적인 조건을 제공합니다.
몬탈치노 지역은 지중해성 기후의 영향을 받으며, 뜨거운 여름과 온화한 겨울, 그리고 풍부한 일조량 덕분에 포도가 천천히 익어가면서 복합적인 아로마를 형성할 수 있습니다. 또한, 이 지역은 일교차가 커서 포도에 신선한 산도와 탄탄한 구조를 부여하는 데 중요한 역할을 합니다.
Tenuta Nuova 포도밭은 석회질과 점토질 토양으로 이루어져 있어, 포도나무가 깊이 뿌리를 내리며 미네랄리티가 풍부한 포도를 생산할 수 있는 환경을 제공합니다. 이 지역의 테루아는 산지오베제 품종에 특별한 개성과 복합성을 부여하며, 와인이 숙성될수록 더욱 복합적인 풍미가 발달하게 됩니다.
Casanova di Neri는 지속 가능한 농업 방식을 통해 포도를 재배하며, 환경에 미치는 영향을 최소화하려는 노력을 기울이고 있습니다. 포도는 수작업으로 수확되며, 와인의 품질을 유지하기 위해 세심한 관리하에 양조 과정이 진행됩니다.
3. 테이스팅 노트
Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017은 뛰어난 복합성과 깊이를 자랑하는 와인으로, 시간이 지남에 따라 그 진가를 더욱 발휘합니다. 이 와인은 강렬한 아로마와 탄탄한 구조, 그리고 길고 우아한 여운이 특징입니다. 다음은 이 와인의 테이스팅 노트입니다.
색상: 밝고 선명한 루비색을 띠며, 시간이 지남에 따라 약간의 석류빛을 띠게 됩니다. 그 색상은 이 와인의 신선함과 우아함을 잘 반영합니다.
향: 첫 향에서는 잘 익은 체리, 자두, 그리고 붉은 베리류 같은 과일향이 강하게 느껴집니다. 이어서 장미, 바이올렛 같은 꽃향기가 은은하게 퍼지며, 감초, 타바코, 그리고 약간의 삼나무 향이 복합적으로 어우러집니다. 시간이 지나면 흙 내음과 향신료의 미묘한 향도 느껴지며, 와인의 복합적인 아로마가 더욱 풍부해집니다.
맛: 입안에서는 잘 익은 체리와 자두의 과일 맛이 중심을 이루며, 중반부에는 감초, 다크 초콜릿, 그리고 약간의 커피 노트가 이어집니다. 탄탄한 탄닌과 신선한 산도가 와인의 구조를 잘 유지해 주며, 미네랄리티가 돋보이는 복합적인 맛을 제공합니다. 긴 여운이 남으며, 마지막에는 약간의 스파이시한 향이 입안을 감싸는 것이 특징입니다.
바디: 풀바디로, 탄탄한 구조와 부드러운 탄닌이 돋보입니다. 와인의 깊이와 우아한 질감이 인상적이며, 입안 가득 풍부한 맛을 남깁니다.
알코올 도수: 약 14.5%로, 와인의 농축된 풍미를 잘 살려줍니다.
4. 음식 페어링
Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017은 그 깊고 복합적인 풍미 덕분에 다양한 음식과 훌륭한 조화를 이룹니다. 특히, 레드 미트와 풍미가 강한 요리와 잘 어울리며, 고급 요리와도 좋은 페어링을 제공합니다. 다음은 이 와인과 어울리는 음식 페어링 추천입니다.
레드 미트: 비프 스테이크, 양갈비, 소갈비와 같은 레드 미트 요리와 완벽한 페어링을 이룹니다. 와인의 탄닌이 고기의 육즙과 어우러져 입안에서 진한 맛의 하모니를 느낄 수 있습니다.
사냥고기: 사슴고기, 멧돼지 같은 야생 고기 요리와도 잘 어울립니다. 와인의 복합적인 맛이 고기의 강한 풍미를 한층 더 강조해 줍니다.
트러플 요리: 트러플을 곁들인 리소토나 파스타와 함께 마시면, 트러플의 강렬한 향과 와인의 복합적인 풍미가 조화를 이루며 고급스러운 맛을 선사합니다.
숙성 치즈: 파르미지아노 레지아노, 페코리노 같은 강한 풍미의 숙성 치즈와도 잘 어울립니다. 치즈의 고소한 맛이 와인의 복합적인 맛과 만나 훌륭한 조화를 이룹니다.
5. 와인 보관 방법
Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017은 적절한 조건에서 보관하면 오랫동안 그 품질과 풍미를 유지할 수 있습니다. 이 와인은 시간이 지나면서 더욱 복합적인 맛과 향을 발달시킬 수 있는 숙성 잠재력을 가지고 있습니다. 다음은 이 와인의 보관 시 주의할 점입니다.
온도: 와인은 12-15도 사이의 서늘한 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 너무 높은 온도에서 보관하면 와인의 품질이 저하될 수 있습니다.
습도: 약 70% 정도의 습도를 유지하는 것이 이상적입니다. 코르크가 건조해지면 산소가 유입될 수 있어 와인의 산화 속도가 빨라질 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 적절한 습도를 유지하는 것이 중요합니다.
빛: 와인은 직사광선이나 형광등에 장시간 노출되지 않도록 어두운 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 빛은 와인의 산화를 촉진할 수 있기 때문에, 서늘하고 어두운 곳에서 보관해야 합니다.
진동: 와인은 진동이 없는 안정적인 곳에 보관해야 합니다. 지속적인 진동은 와인의 성숙 과정에 영향을 미칠 수 있으므로, 보관할 때에는 진동이 없는 곳에 두는 것이 좋습니다.
6. 와인 평가 및 수상 내역
Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017은 전 세계 와인 평론가들과 와인 애호가들로부터 높은 평가를 받으며, 수많은 와인 경연 대회에서 수상한 경력이 있는 뛰어난 와인입니다. 특히, 이 와인은 브루넬로 디 몬탈치노의 전통을 유지하면서도 현대적인 양조 기술과 혁신적인 접근 방식을 결합하여 독특한 스타일을 창출한 점이 돋보입니다.
다양한 평론가들이 이 와인에 대해 찬사를 보내며, 특히 James Suckling은 이 와인에 대해 높은 점수를 부여하며 “섬세함과 힘을 동시에 갖춘 와인”이라고 평가했습니다. 또한, Wine Spectator와 Robert Parker’s Wine Advocate 역시 이 와인의 복합적인 향과 뛰어난 숙성 잠재력에 대해 극찬을 아끼지 않았습니다. Casanova di Neri Tenuta Nuova는 매해 출시될 때마다 와인 경연 대회에서 좋은 성적을 거두고 있으며, 2017 빈티지도 예외는 아닙니다.
이 와인은 출시 직후 바로 마셔도 훌륭하지만, 적절한 조건에서 추가로 숙성시키면 그 복합적인 풍미와 구조가 더욱 발달해 시간의 흐름에 따라 와인의 진가를 더욱 잘 느낄 수 있습니다.
7. 와인 숙성 잠재력
Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017은 그 탄탄한 구조와 신선한 산도 덕분에 긴 숙성 잠재력을 가지고 있습니다. 이 와인은 출시된 이후로도 10년에서 20년까지 숙성 가능하며, 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 맛과 향을 발달시킵니다. 네비올로 품종 특유의 탄닌과 산도가 시간이 지남에 따라 부드러워지면서, 와인은 더 우아하고 섬세한 모습을 드러냅니다.
숙성이 진행됨에 따라 이 와인은 과일향에서 시작해 더 복잡하고 다층적인 향으로 발전하게 됩니다. 예를 들어, 시간이 지날수록 감초, 향신료, 삼나무, 타바코 같은 향들이 더욱 두드러지며, 입안에서 부드러운 질감과 풍부한 맛을 느낄 수 있게 됩니다.
결론
Casanova di Neri Tenuta Nuova Brunello di Montalcino 2017은 이탈리아 브루넬로 디 몬탈치노 와인 중에서도 최고급 품질을 자랑하는 프리미엄 와인입니다. 이 와인은 피에몬테 지역의 독특한 테루아와 전통적인 양조 방식을 바탕으로 탄생했으며, 그 복합적인 아로마와 우아한 구조, 그리고 길고 깊은 여운이 특징입니다.
또한, Casanova di Neri는 지속 가능한 농업 방식을 채택하여 자연을 보존하고, 전통적인 와인 생산 방식에 충실하면서도 현대적인 혁신을 결합한 와이너리로, 그들의 Tenuta Nuova 라인은 이러한 철학을 잘 반영한 와인입니다. 이 와인은 레드 미트, 사냥고기, 트러플 요리, 숙성 치즈와 같은 강한 풍미의 요리와 잘 어울리며, 와인 자체로도 뛰어난 즐거움을 선사합니다.