라 샤블리지엔, 샤또 그루누이 샤블리 그랑 크뤼 2018 (La Chablisienne, Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru 2018)

La Chablisienne, Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru 2018: 샤블리의 정수

 

La Chablisienne, Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru 2018은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지역에서 생산된 최고의 화이트 와인 중 하나로, 그 깊이 있는 풍미와 우아한 아로마로 전 세계 와인 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 이 와인은 샤블리(Chablis) 지역의 독특한 테루아와 La Chablisienne 와이너리의 전통적인 양조 방식이 결합된 걸작입니다. 이번 글에서는 Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru 2018의 역사, 포도밭, 테이스팅 노트 등 다양한 내용을 다루어 보겠습니다.

 

1. La Chablisienne 와이너리의 역사

 

La Chablisienne는 1923년에 설립된 협동조합 와이너리로, 샤블리 지역에서 가장 영향력 있는 와이너리 중 하나입니다. 이 와이너리는 약 270명의 포도 재배자들이 함께 운영하며, 다양한 샤블리 와인을 생산하고 있습니다. La Chablisienne의 와인은 샤블리 지역의 독특한 기후와 토양을 최대한 반영하는 것으로 유명하며, 특히 그랜드 크뤼(Grand Cru) 등급의 와인은 세계적으로 인정받는 품질을 자랑합니다.

 

Chateau Grenouilles는 La Chablisienne의 최고급 와인 중 하나로, 샤블리 그랜드 크뤼 등급에 속하는 와인입니다. 이 와인은 특별히 그레누이(Grenouilles)라는 특정 포도밭에서 수확된 포도로 만들어지며, 그 희소성과 독창적인 맛으로 높은 평가를 받고 있습니다. Chateau Grenouilles 2018은 특히 그 해의 뛰어난 기후 조건 덕분에 뛰어난 품질을 자랑하며, 샤블리 와인의 정수를 보여주는 와인입니다.

 

2. 포도밭과 재배 방식

 

Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru 2018은 샤블리 지역의 그레누이 포도밭에서 재배된 샤르도네(Chardonnay) 품종으로 만들어집니다. 샤블리 지역은 부르고뉴 북쪽에 위치한 와인 생산지로, 그 독특한 기후와 토양 덕분에 세계적으로 유명한 화이트 와인을 생산할 수 있는 이상적인 조건을 갖추고 있습니다.

 

그레누이 포도밭은 샤블리 그랜드 크뤼 등급에 속하며, 약 9헥타르 정도의 작은 면적으로 구성되어 있습니다. 이 포도밭은 남쪽과 남서쪽으로 향해 있어 일조량이 풍부하며, 이러한 기후 조건은 포도가 천천히 익어가면서 복합적인 아로마와 산도를 발달시키는 데 중요한 역할을 합니다.

 

샤블리 지역의 포도밭은 주로 키머리지안 석회암(Kimmeridgian limestone)이라는 독특한 토양으로 구성되어 있으며, 이 토양은 와인에 미네랄리티를 더해줍니다. 이러한 토양의 영향으로 샤블리 와인은 신선한 산도와 특유의 미네랄리티를 가지며, 오랜 숙성에도 뛰어난 구조와 균형을 유지할 수 있습니다.

 

La Chablisienne 와이너리는 지속 가능한 농업 방식을 통해 포도를 재배하며, 포도의 품질을 유지하기 위해 수확 시기를 세심하게 조절합니다. Chateau Grenouilles 2018은 이러한 철저한 관리와 세심한 양조 과정을 통해 탄생한 와인으로, 그 독특한 개성과 우아함을 완벽하게 표현합니다.

 

3. 테이스팅 노트

 

Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru 2018은 샤블리 그랜드 크뤼 와인 특유의 복합적이고 우아한 풍미를 잘 나타냅니다. 다음은 이 와인의 테이스팅 노트입니다.

 

색상: 맑고 투명한 금빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 약간의 녹색빛을 띠기도 합니다.

 

향: 신선한 레몬, 그린 애플, 배 같은 과일 향이 주를 이루며, 이어서 흰 꽃, 아몬드, 바닐라, 그리고 약간의 꿀 향이 느껴집니다. 특히 석회암 토양에서 오는 미네랄리티가 강하게 느껴지며, 약간의 해양성 노트와 함께 와인의 복합성을 더해줍니다.

 

맛: 입안에서는 우아하고 정교한 구조를 자랑하며, 신선한 과일 맛과 함께 부드러운 크리미한 질감이 느껴집니다. 크리스피한 산도와 함께 고소한 아몬드와 바닐라 맛이 어우러지며, 미네랄리티와 긴 여운이 남습니다. 시간이 지나면서 더 깊고 복합적인 맛이 발달합니다.

 

바디: 미디엄에서 풀바디로, 부드럽고 크리미한 질감이 입안을 가득 채우며, 와인의 깊이와 균형을 더욱 돋보이게 합니다.

 

알코올 도수: 약 13%로, 적절한 도수가 와인의 우아함과 무게감을 잘 살려줍니다.

 

4. 음식 페어링

 

Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru 2018은 그 섬세하고 복합적인 맛 덕분에 다양한 고급 요리와 잘 어울립니다. 특히, 해산물 요리나 크리미한 소스를 사용한 요리와의 조합이 뛰어나며, 프랑스 요리와도 훌륭한 페어링을 이룹니다.

 

해산물 요리: 이 와인은 신선한 굴, 가리비, 새우 같은 해산물 요리와 이상적인 페어링을 이룹니다. 와인의 산도와 미네랄리티가 해산물의 신선함을 한층 더 돋보이게 해줍니다.

 

크리미한 파스타: 트러플 크림 파스타나 알프레도 파스타와 같은 크리미한 요리와도 잘 어울립니다. 크리미한 소스와 와인의 크리미한 질감이 입안에서 부드러운 하모니를 이루며, 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

 

구운 닭고기: 허브와 함께 구운 닭고기나 오리 요리와 함께 마시면, 와인의 산도와 신선함이 고기의 풍미를 한층 더 돋보이게 합니다.

 

숙성 치즈: 중간 정도 숙성된 치즈와도 훌륭한 조화를 이루며, 와인의 복합적인 맛을 더욱 잘 느낄 수 있습니다. 특히 브리, 카망베르 같은 크리미한 치즈와 잘 어울립니다.

 

5. 와인 보관 방법

 

Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru 2018은 적절한 조건에서 보관하면 그 맛과 향을 오랫동안 유지할 수 있는 와인입니다. 다음은 와인 보관 시 주의할 점입니다.

 

온도: 와인은 12-15도 사이의 일정한 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 온도의 변동이 심하면 와인의 품질에 악영향을 줄 수 있습니다.

 

습도: 약 70% 정도의 습도를 유지하는 것이 이상적입니다. 습도가 너무 낮으면 코르크가 건조해져 산소가 유입될 수 있습니다.

 

빛: 와인은 직사광선이나 형광등에 장시간 노출되지 않도록 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

진동: 와인은 진동이 없는 안정적인 곳에 보관해야 합니다. 진동은 와인의 성숙 과정에 영향을 미칠 수 있습니다.

 

음용 시기: Chateau Grenouilles 2018은 현재 마셔도 훌륭하지만, 적절한 조건에서 10년 이상 숙성시킬 경우 더욱 복합적인 맛을 발달시킬 수 있습니다.

 

6. 수상 내역 및 평가

 

Chateau Grenouilles Chablis Grand Cru 2018은 다양한 와인 경연 대회에서 높은 평가를 받으며 그 품질을 인정받았습니다. 여러 국제 와인 평론가들로부터도 높은 점수를 받았으며, 특히 이 와인은 와인 애호가들 사이에서 매우 인기 있는 선택 중 하나입니다.