티스토리 뷰
목차
🪐 그래비티 2017 Gravity 2017
블랙베리. 오크. 바닐라.
Gravity 2017: 남아프리카 와인의 새로운 차원
Gravity 2017은 남아프리카 공화국의 스텔렌보쉬(Stellenbosch) 지역에서 생산된 프리미엄 와인으로, 블렌딩 와인 특유의 복합적인 풍미와 깊이를 자랑합니다. 이 와인은 남아프리카의 독특한 테루아와 현대적인 와인 양조 기술이 결합되어 만들어진 작품으로, 그 품질과 맛에서 전 세계 와인 애호가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 이번 글에서는 Gravity 2017의 역사, 포도밭, 테이스팅 노트 등 다양한 내용을 다루어 보겠습니다.
1. Gravity 와인의 역사
Gravity 와인은 남아프리카 공화국의 와인 생산지 중 하나인 스텔렌보쉬 지역에서 생산됩니다. 이 지역은 남아프리카의 대표적인 와인 생산지로, 세계적으로 인정받는 와인을 생산하는 곳으로 유명합니다. Gravity 와인은 스텔렌보쉬 지역의 테루아를 잘 반영한 와인으로, 남아프리카 와인의 새로운 가능성을 보여줍니다.
이 와인은 여러 가지 품종을 블렌딩하여 만들어지며, 각각의 품종이 가진 독특한 특성을 살려내는 방식으로 양조됩니다. 블렌딩 와인의 장점은 다양한 아로마와 맛을 하나의 와인에 담을 수 있다는 점인데, Gravity 2017은 이러한 장점을 극대화한 와인입니다. 이 와인은 남아프리카의 자연 환경과 현대적인 양조 기술이 결합된 걸작으로, 매년 많은 와인 애호가들 사이에서 주목받고 있습니다.
2. 포도밭과 재배 방식
Gravity 2017은 남아프리카 공화국의 스텔렌보쉬 지역에 위치한 포도밭에서 재배된 여러 품종의 포도로 만들어집니다. 이 지역은 와인 생산에 이상적인 기후와 토양 조건을 갖추고 있으며, 특히 레드 와인 품종의 재배에 탁월한 환경을 제공합니다.
스텔렌보쉬 지역의 포도밭은 주로 해발 100~400미터의 고지대에 위치해 있으며, 일교차가 큰 대륙성 기후를 가지고 있습니다. 이러한 기후는 포도가 천천히 익어가면서 복합적인 아로마와 산도를 발달시키는 데 기여합니다. 포도밭의 토양은 주로 화강암과 점토가 혼합된 구조로, 이러한 토양은 포도나무에 탁월한 배수와 영양을 제공하여, 와인의 구조와 깊이를 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.
Gravity 2017 와인에 사용된 포도는 주로 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 쉬라즈(Shiraz), 그리고 메를로(Merlot) 품종으로, 각 품종이 지닌 특성을 잘 살려 블렌딩하여 만들어졌습니다. 이러한 블렌딩 과정은 와인에 복합적인 풍미와 균형 잡힌 구조를 부여하며, 다양한 품종의 장점을 하나의 와인에 담아내는 것을 목표로 합니다.
3. 테이스팅 노트
Gravity 2017은 다양한 품종의 블렌딩으로 인해 복합적이고 풍부한 맛을 자랑합니다. 다음은 이 와인의 테이스팅 노트입니다.
색상: 진한 자주색을 띠며, 시간이 지남에 따라 약간의 가넷 색조가 더해집니다.
향: 잘 익은 블랙베리, 블루베리, 자두 같은 검은 과일의 향이 지배적이며, 이어서 향신료, 바닐라, 초콜릿, 약간의 감초 향이 느껴집니다. 오크 숙성에서 오는 스모키한 향과 토스티드 오크의 노트가 와인의 복합성을 더해줍니다.
맛: 입안에서 풍부한 과일 맛이 먼저 느껴지며, 부드러운 탄닌과 선명한 산도가 와인의 구조를 탄탄하게 뒷받침합니다. 중반부에는 스파이시한 노트와 함께 다크 초콜릿, 커피, 약간의 흙내음이 느껴지며, 긴 여운을 남깁니다.
바디: 풀바디로, 입안에서 강렬한 존재감을 느낄 수 있으며, 부드럽고 크리미한 질감이 와인의 깊이와 균형을 더욱 돋보이게 합니다.
알코올 도수: 약 14.5%로, 와인의 무게감을 잘 살려주며, 균형 잡힌 구조와 함께 와인의 풍미를 강화합니다.
4. 음식 페어링
Gravity 2017은 그 깊고 복합적인 맛 덕분에 다양한 음식과 잘 어울립니다. 특히, 남아프리카 요리나 풍미가 강한 고기 요리와의 조합이 뛰어나며, 진한 소스를 사용한 음식과도 훌륭한 조화를 이룹니다.
레드 미트: 비프 스테이크, 양갈비, 소갈비 등과 같은 레드 미트와 훌륭한 조화를 이룹니다. 와인의 탄닌이 고기의 육즙과 어우러지면서 입안에서 풍부한 맛의 하모니를 느낄 수 있습니다.
스파이시 요리: 남아프리카의 전통 스파이시 요리와도 잘 어울립니다. 스파이시한 맛이 와인의 복합적인 향과 조화를 이루어, 입안에서 강렬한 맛의 폭발을 경험할 수 있습니다.
치즈: 이 와인은 숙성된 치즈와도 잘 어울립니다. 특히 블루 치즈, 체다 치즈와 같은 강렬한 풍미의 치즈와 함께하면 와인의 깊고 풍부한 맛을 더욱 잘 느낄 수 있습니다.
다크 초콜릿 디저트: 와인의 다크 초콜릿, 커피, 스파이스 노트는 다크 초콜릿 디저트와도 훌륭한 페어링을 이룹니다. 와인의 여운이 초콜릿의 쌉싸름한 맛과 어우러져 디저트를 더욱 특별하게 만들어줍니다.
5. 와인 보관 방법
Gravity 2017 와인은 적절한 조건에서 보관하면 그 맛과 향을 더욱 오랫동안 즐길 수 있습니다. 다음은 와인 보관 시 주의할 점입니다.
온도: 와인은 12-15도 사이의 일정한 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 온도의 변동이 심하면 와인의 품질에 악영향을 줄 수 있습니다.
습도: 약 70% 정도의 습도를 유지하는 것이 이상적입니다. 습도가 너무 낮으면 코르크가 건조해져 산소가 유입될 수 있습니다.
빛: 와인은 직사광선이나 형광등에 장시간 노출되지 않도록 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
진동: 와인은 진동이 없는 안정적인 곳에 보관해야 합니다. 진동은 와인의 성숙 과정에 영향을 미칠 수 있습니다.
음용 시기: Gravity 2017 와인은 출시 후 바로 마셔도 훌륭하지만, 적절한 조건에서 5~10년 정도 숙성시킬 경우 더욱 복합적인 맛을 발달시킬 수 있습니다.
6. 수상 내역 및 평가
Gravity 2017 와인은 다양한 와인 경연 대회에서 높은 평가를 받으며 그 품질을 인정받았습니다. 여러 국제 와인 평론가들로부터도 높은 점수를 받았으며, 이 와인은 와인 애호가들 사이에서 매우 인기 있는 선택 중 하나입니다.
James Suckling은 이 와인에 대해 94점을 부여하며, 특히 그 구조와 복합적인 향에 대해 찬사를 보냈습니다. Robert Parker’s Wine Advocate는 이 와인에 92점을 부여하며, 블렌딩 와인의 강렬함과 깊이를 칭찬했습니다. Wine Spectator 역시 93점으로, 풍부한 과일 맛과 균형 잡힌 구조를 높이 평가했습니다.